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Pascal Caffet MOF et Champion du monde ouvre sa boutique à Paris

par Julien Musy 26 Octobre 2014, 13:22 Coups de coeur

Lorsque j'ai vu que Pascal Caffet avait ouvert une boutique à Paris, je l'ai immédiatement mise sur ma DO LIST. Hier, je m'y suis donc rendu. Tout d'abord...

Passion Chocolat à l'assiette

par Julien Musy 21 Octobre 2014, 20:59 dessert à l'assiette

Bonjour à tous, aujourd'hui, je vous présente un dessert à l'assiette, j'ai pas mal travaillé ces derniers temps sur les desserts assiette car j'avais...

Diner de chasse par Amandine Chaignot

par Julien Musy 13 Octobre 2014, 20:45 Coups de coeur

Tout a commencé vers 18H45. Petite discussion avec Raphaële, la fabuleuse rédactrice de un rang d'oignons. Je lui demande si elle va au Diner de Chasse...

Voyage en Asie pour le Salon du Chocolat

par Julien Musy 5 Octobre 2014, 15:06 dessert à l'assiette

Bientot un an qu'avait commencé cette magnifique aventure du Salon du Chocolat, ce superbe concours que j'avais remporté grâce au soutien de beaucoup que...

Fantastik noisette passion comme chez Michalak

par Julien Musy 23 Septembre 2014, 11:44 Gateaux de fetes et entremets

Pour le concours Fantastik organisé par Michalak, j'avais réalisé un premier fantastik et puis j'ai voulu en faire un second : celui-ci. Pour les saveurs,...

Douceur pêche framboise verveine

par Julien Musy 19 Septembre 2014, 16:50 dessert à l'assiette

Une recette que j'avais vu sur la page de Marie Meunier, une pâtissière que j'aime beaucoup, j'adore son style, toujours une touche très féminine et délicate...

Présentation des bûches de Noël 2014 et remise des prix Relais Dessert

par Julien Musy 11 Septembre 2014, 19:54 Coups de coeur

Hier, j'ai eu la chance d'assister à la Présentation des bûches de Noël 2014 de nombreux grands pâtissiers Relais Dessert et la remise des prix Relais...

Fantastik tonka-framboise-chocolat

par Julien Musy 9 Septembre 2014, 22:12 Gateaux de fetes et entremets

Qui ne connait pas les fantastiks ? Et oui, Michalak a réussi à créer son concept, on aime ou on aime pas mais on ne peut pas nier le talent, la qualité...

Douceur de pommes fondantes aux saveurs de tatin

par Julien Musy 7 Septembre 2014, 18:59 Gateaux de fetes et entremets

Un petit entremet individuel composé d'un biscuit pain de gènes, de fines feuilles de pommes golden cuites à vanille et fleur de sel et une mousse très...

Le millefeuille praliné facon Christophe Adam

par Julien Musy 4 Septembre 2014, 18:10 Gourmandises et Chocolats

Ca faisait longtemps que je vous avais pas parlé de praliné ? Ca vous manque ? En tous cas moi, ca me manque :-). Donc, me revoilà avec une petite recette...

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