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Praliné cacahuètes

par Julien Musy 17 Mai 2014, 11:56 Gourmandises et Chocolats

Bonjour chers lecteurs, aujourd'hui je n'ai pas spécialement de créations totalement ouf ( juste un bonbon praliné cacahuètes ) mais j'avais envie de vous...

Coco/passion/chocolat au lait

par Julien Musy 14 Mai 2014, 21:22 Gateaux de fetes et entremets

Ce soir, c'est avec une certaine lassitude que j'écris cet article, ma passon pour la pâtisserie n'a fait que s'accroitre depuis le début du blog mais...

Gianduja, noisettes et vanille

par Julien Musy 2 Mai 2014, 18:37 Gateaux de fetes et entremets

UN entremet avec des saveurs plutot classiques apprécié par tous, réconfortantes. Le gianduja peu vite être écoeurant mais de par les textures de l'entremet,...

Fantastik noix de cajou- clémentine

par Julien Musy 25 Avril 2014, 23:05 Gateaux de fetes et entremets

Encore un fantastik. Je dois reconnaitre que j'aime beaucoup cette manière de procédé qui permet de laisser totalement libre cours à son imagination. Et...

Saint-Jaques, choux fleur, crème de jambon, ciboulette

par Julien Musy 23 Avril 2014, 18:24 Coté Mer

Aujourd'hui, je reviens vers vous avec une recette saléE, cela faisait un moment que je ne vous avez pas parlé d'autres choses que de patisseries mais...

Religieuse caramel beurre salé façon Michalak

par Julien Musy 12 Avril 2014, 22:11 Gateaux de fetes et entremets

J'aime le caramel comme tout le monde mais bon, pour moi, il n'arrive pas à la cheville du praliné ou du chocolat. Cela dit, je me devais tout de même...

Paris-Brest au mètre façon Michalak (ré-edit)

par Julien Musy 5 Avril 2014, 21:31 Gateaux de fetes et entremets

Je suis un inconditionnel du Paris-Brest notamment celui de Philippe Conticini mais je l'ai déjà fait pas mal de fois et je me lasse de la présentation,...

Un gouter avec Jean-Paul Hévin

par Julien Musy 27 Mars 2014, 18:40 Coups de coeur

Le titre de l'article illustre le moment : le rêve. Lorsque j'ai reçu cette invitation, je vous avoue que j'ai sauté de ma chaise et que j'étais vraiment...

Foie gras, grué de cacao, jus framboise balsamique, endives confites

par Julien Musy 11 Mars 2014, 18:13

Assez original, le foie gras, l'endive, le cacao, les framboises, c'est pas un peu nimportequoi tout ca ? Peu importe, ce que vous en pensez, j'ai écouté...

Le bergam-choco inspiration Hévin

par Julien Musy 9 Mars 2014, 22:54 Gateaux de fetes et entremets

Dimanche dernier, je suis tombé sur des bergamotes au marché, j'en ai donc acheté avec le souvenir d'un entremet de Jean Paul Hévin que je n'ai pas gouté...

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